Pho é o nome de uma sopa thai que meu marido resolveu fazer no feriado, seguindo a receita de um site chamado how cooking works, que por sinal tem um aplicativo no Facebook.

Em vez da canela do boi, ele usou a costela de boi no caldo, servida com costelinha de porco como um dos acompanhamentos.

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Depois de 3 horas de preparo, sem contar o tempo de busca de ingredientes nas lojinhas da Liberdade, o caldo da sopa foi enfim despejado sobre uma cama de bifum cozido com cebolinha e brotos de feijão crus. O perfume é de especiarias. O sabor delicado e um tanto exótico para ocidentais como eu. 

Para completar, intuitivamente a pequena Júlia fez o que deve ser feito: molhou uma costelinha de porco na sopa e se deliciou. 

Fuuu é o que todas mães fazem para esfriar a comida dos filhos. Por isso, achei o nome Pho muito apropriado e sugestivo para uma sopa quente. Será que os tailandeses pensaram nisso?